Celebrar la noche de San Juan, considerada la noche más corta del año, tiene su origen en los festejos de la llegada del solsticio de verano. Su rito principal consiste en encender una hoguera para dar más fuerza al sol y, a su vez, el fuego tiene una función purificadora.

Habiendo sido declaradas de Interés Turístico Internacional, las hogueras de Alicante no son las únicas que arderán la madrugada del sábado al domingo, en países como Irlanda, Dinamarca o Suecia esta tradición está también muy arraigada.

Y para celebrarlo, no sabemos muy bien cómo le vino la idea, el conocido chef estadounidense de origen italiano Mario Batali inventó un plato: La pasta de la noche de San Juan o St. John's Eve Pasta, muy apropiado para este fin de semana y aquí os dejamos la receta.